У кожному місці, де ви перебуваєте, варто дослідити їжу. Тип кухні змінюється кожні кілька сотень миль, пропонуючи щоразу щось унікальне. Калгарі також має що запропонувати. Влітку тут проводять безліч гастрономічних фестивалів, присвячених барбекю, морозиву, міжнародній кухні тощо. Докладніше про 11 фестивалів їжі, які варто відвідати, у хронологічному порядку далі на calgaryski.net.
1. Halal Ribfest
Цей фестиваль халяльного м’яса відбувається в середині червня. Будьте готові насолодитися найкращою халяльною їжею, яку може запропонувати Калгарі – від традиційного південного барбекю до інноваційного вуличного стрітфуду.
Халяльна їжа – їжа чиста, як у моральному і духовному, так і фізичному сенсі. Під час її виготовлення не допускається додавання заборонених продуктів, тому вона не несе шкоди для організму.
Відповідно до мусульманських законів і стандартів сертифікації «халяль», перед забоєм тварина повинна бути здоровою, а сам забій має відбуватися гуманним способом: одна тварина не повинна бачити, як забивають іншу; забивати потрібно швидко і гостро наточеним ножем, перерізаючи шийну артерію і водночас промовляючи спеціальну молитву. Варварські способи вбивства, як-от забій електрострумом, недопустимі. Забороняється вживати тварин, які померли природною смертю.
Halal Ribfest – це більше, ніж просто їжа. Це свято спільноти, культури та різноманітності. Приведіть усю сім’ю, щоби впродовж трьох днів відчути гастрономічну насолоду, поспостерігати за надувними замками, концертами і навіть фаєр-шоу.
2. YYC Summer Scoop Fest
У 2022 році компанія Calgary Meals on Wheels запустила фестиваль YYC Summer Scoop Fest для того, щоби жителі Калгарі спробували наприкінці червня – початку липня унікальне морозиво в місцевих ресторанах. Частину виручених коштів відправляють на купівлю здорової та поживної їжі тим, хто цього потребує.
3. Mexifest
На початку липня Латиноамериканське фольклорне товариство організовує Mexifest – триденний сімейний мультикультурний фестиваль мистецтва та розваг, присвячений мексиканській культурі.
Перекусіть мексиканськими стравами тако або тамале, спробуйте коктейлі «Мікелада» та «Маргарита»; подивіться на танцювальні шоу й виступи оркестрів; відвідайте ремісничий ринок і станьте свідком професійної боротьби в мексиканському національному стилі Луча Лібре.
4. Fiestaval
Fiestaval – це безкоштовний, орієнтований на сім’ю мультикультурний фестиваль мистецтва та розваг, присвячений латиноамериканській культурі. У найспекотніші дні літа, у липні, після Calgary Stampede, Fiestaval перетворює центр Калгарі на свято Латинської Америки. Це три дні святкувань із понад 30 продавцями автентичної їжі, сотнями національних і міжнародних виконавців, ремісничим ринком, дитячою зоною, пивними садами та безліччю розваг.
5. Afro Caribbean Food Festival
У другій половині липня будьте готові відчути яскраві смаки Карибського басейну на фестивалі афро-карибської кухні. Проведіть вихідні, наповнені апетитними стравами, та побалуйте себе смачною куркою, соковитим бичачим хвостом. Крім традиційних карибських страв, ви знайдете кухню ф’южн, яка поєднує елементи різних кулінарних традицій.
Але це не лише їжа – фестиваль також пропонує живу музику, танцювальні виступи та культурні заходи, які святкують багату історію і традиції багатьох культур. Пориньте в яскраві кольори та звуки Карибського моря, насолоджуючись часом, повним їжі, веселощів і розваг.
6. Taste of Calgary
Один із найбільших гастрономічних фестивалів у місті – Taste of Calgary – приваблює на початку серпня натовпи любителів їжі. Упродовж 4–5 днів ви матимете змогу спробувати міжнародні страви та напої від ресторанів Калгарі та виробників напоїв. Це чудова нагода відкрити для себе світову кухню в унікальних ресторанах, придбати щось у місцевих ремісників, відвідати інтерактивні заходи та насолодитися музикою тутешніх талантів.
На фестивалі Taste of Calgary представлені гастрономічні скарби Калгарі та незвичні страви світової кухні, наприклад, рулети з омарами, смажені перепелині яйця, тофу для вегетаріанців. Відвідувачі можуть також знайти і придбати прянощі, спеції, приправи відомих кулінарних країн, як-от Мексика, Сальвадор, країни Карибського басейну, Бразилія, Філіппіни та Індія.
Участь у Taste of Calgary безкоштовна, але так звані «дегустаційні квитки» коштують 1 долар за кожен, а вартість кожного продукту варіюється від 2 до 7 квитків (станом на 2023 рік). Бажано придбати їх заздалегідь, щоби не витрачати час на очікування в чергах у день фестивалю. Це чудова змога спробувати чимало їжі за низькою ціною, а потім придбати те, що сподобалося, у більших обсягах. Фестиваль не обмежується лише їжею, на ньому представлені ще місцеві крафтові сорти пива.
7. Calgary Japanese Festival «Omatsuri»
Хоча цей фестиваль не є суто гастрономічним фестивалем, їжа – одна з найважливіших його частин. Японські ресторани з усього міста подадуть найкраще – такоякі, якіторі, ґьодзе тощо, а також такі напої, як чай, саке та японське пиво. Крім того, традиційний суботній фестиваль наповнений японськими виставами, дитячими іграми, мистецтвом і культурою.
8. Alberta on the Plate
У середині серпня 10-денний фестиваль Alberta on the Plate об’єднує деякі з найкращих ресторанів провінції, щоби продемонструвати неймовірну щедрість інгредієнтів, знайдених у нашій провінції. Вирушайте до ресторанів-учасників і виробників напоїв по всій Альберті, щоби скуштувати страви за фіксованою ціною, приготовану спільно з місцевими виробниками фруктів, овочів і продуктів, та отримайте незабутні враження від місцевої їжі.
9. GlobalFest
Під час серпневого GlobalFest на території події розташована величезна кількість продуктових кіосків, кожен з яких пропонує культурні страви з різних куточків Землі. Почніть з арепи, скуштуйте трохи в’єтнамської кухні та завершіть дегустацію звичною шаурмою. Вишенька на торті – феєрверкове шоу. Освітлюючи небо оркестром зіткнення світла та звуку, святкова подія демонструє презентації піромузикантів світового класу з усього світу.
10. Brewery & the Beast
Приходьте на цей фестиваль наприкінці серпня, щоби відчути все копчене, шашликове та вогняне. Потрібно заплатити лише за вхід, а на території фестивалю ви можете вільно з’їсти будь-яку улюблену страву або спробувати все потроху. Крім того, ви матимете в доступі багато крафтового пива, сидру, коктейлів і вина.
В основі фестивалю – громада. З 2012 року Brewery & the Beast з гордістю об’єднує споживачів, шеф-кухарів, фермерів і компанії через спільні цінності та ідеї сталого розвитку, отримуючи задоволення від збору найкращого з того, що є в місті.
11. Barley & Smoke
Цей гастрофестиваль проходить у середині або наприкінці серпня. Придбавши квиток, ви продегустуєте страви, приготовлені на грилі; спробуєте крафтове пиво; зіграєте в ігри на великому газоні; послухаєте живу музику; візьмете участь у лотереях і розіграшах призів. Гості заходу можуть побачити змагання між найкращими шеф-кухарями, пивоварнями та харчовими підприємствами Калгарі. Кошти, вилучені з продажу квитків, організатори відправляють на благодійність.