В каждом месте, где вы находитесь, стоит изучить еду. Тип кухни меняется каждые несколько сотен миль, предлагая каждый раз что-то уникальное. Калгари также есть что предложить. Летом здесь проводят множество гастрономических фестивалей, посвященных барбекю, мороженому, международной кухне. Подробнее об 11 фестивалях еды, которые следует посетить, в хронологическом порядке далее на calgaryski.net.
1. Halal Ribfest
Этот фестиваль халяльного мяса проходит в середине июня. Будьте готовы насладиться лучшей халяльной едой, которую может предложить Калгари – от традиционного южного барбекю до инновационного уличного стритфуда.
Халяльная пища – пища чистая, как в нравственном и духовном, так и физическом смысле. При ее изготовлении не допускается добавление запрещенных продуктов, поэтому она не несет вреда для организма.
Согласно мусульманским законам и стандартам сертификации «халяль», перед убоем животное должно быть здоровым, а сам убой должен происходить гуманным способом: одно животное не должно видеть, как убивают другое; забивать нужно быстро и остро наточенным ножом, перерезая шейную артерию и одновременно произнося специальную молитву. Варварские способы убийства, например забой электротоком, недопустимы. Запрещается употреблять животных, умерших естественной смертью.
Halal Ribfest – это больше, чем просто еда. Это праздник сообщества, культуры и разнообразия. Приведите всю семью, чтобы в течение трех дней ощутить гастрономическое наслаждение, понаблюдать за надувными замками, концертами и даже файер-шоу.
2. YYC Summer Scoop Fest
В 2022 году компания Calgary Meals on Wheels запустила фестиваль YYC Summer Scoop Fest для того, чтобы жители Калгари попробовали в конце июня – начале июля уникальное мороженое в местных ресторанах. Часть вырученных средств отправляют на покупку здоровой и питательной пищи тем, кто в этом нуждается.
3. Mexifest
В начале июля Латиноамериканское фольклорное общество организует Mexifest – трехдневный семейный мультикультурный фестиваль искусства и развлечений, посвященный мексиканской культуре.
Перекусите мексиканскими блюдами тако или тамале, попробуйте коктейли «Микелада» и «Маргарита»; посмотрите на танцевальные шоу и выступления оркестров; посетите ремесленный рынок и станьте свидетелем профессиональной борьбы в мексиканском национальном стиле Луча Либре.
4. Fiestaval
Fiestaval – это бесплатный, ориентированный на семью мультикультурный фестиваль искусства и развлечений, посвященный латиноамериканской культуре. В самые жаркие дни лета, в июле, после Calgary Stampede, Fiestaval превращает центр Калгари в праздник Латинской Америки. Это три дня празднований с более чем 30 продавцами аутентичной еды, сотнями национальных и международных исполнителей, ремесленным рынком, детской зоной, пивными садами и множеством развлечений.
5. Afro Caribbean Food Festival
Во второй половине июля будьте готовы ощутить яркие вкусы Карибского бассейна на фестивале афро-карибской кухни. Проведите выходные, наполненные аппетитными блюдами, и побалуйте себя вкусной курицей, сочным бычьим хвостом. Кроме традиционных карибских блюд, вы найдете кухню фьюжн, сочетающую элементы разных кулинарных традиций.
Но это не только еда – фестиваль предлагает живую музыку, танцевальные выступления и культурные мероприятия, которые празднуют богатую историю и традиции многих культур. Окунитесь в яркие цвета и звуки Карибского моря, наслаждаясь временем, полным еды, веселья и развлечений.
6. Taste of Calgary
Один из самых больших гастрономических фестивалей в городе – Taste of Calgary – привлекает в начале августа толпы любителей еды. В течение 4–5 дней вы сможете попробовать международные блюда и напитки от ресторанов Калгари и производителей напитков. Это прекрасная возможность открыть для себя мировую кухню в уникальных ресторанах, приобрести что-то у местных ремесленников, посетить интерактивные мероприятия и насладиться музыкой здешних талантов.
На фестивале Taste of Calgary представлены гастрономические сокровища Калгари и необычные блюда мировой кухни, например, рулеты с омарами, жареные перепелиные яйца, тофу для вегетарианцев. Посетители могут также найти и приобрести пряности, специи, приправы известных кулинарных стран, таких как Мексика, Сальвадор, страны Карибского бассейна, Бразилия, Филиппины и Индия.
Участие в Taste of Calgary бесплатное, но так называемые «дегустационные билеты» стоят 1 доллар за каждый, а стоимость каждого продукта варьируется от 2 до 7 билетов (по состоянию на 2023 год). Желательно приобрести их заранее, чтобы не тратить время на ожидания в очередях в день фестиваля. Это отличная возможность попробовать немало еды по низкой цене, а затем приобрести то, что понравилось, в больших объемах. Фестиваль не ограничивается только едой, на нем представлены еще местные крафтовые сорта пива.
7. Calgary Japanese Festival «Omatsuri»
Хотя этот фестиваль не сугубо гастрономический фестиваль, еда – одна из важнейших его частей. Японские рестораны со всего города подадут наилучшее – таки, якитори, гёдзе и т.д., а также такие напитки, как чай, саке и японское пиво. Кроме того, традиционный субботний фестиваль наполнен японскими спектаклями, детскими играми, искусством и культурой.
8. Alberta on the Plate
В середине августа 10-дневный фестиваль Alberta on the Plate объединяет некоторые из лучших ресторанов провинции, чтобы продемонстрировать невероятную щедрость ингредиентов, найденных в нашей провинции. Отправляйтесь в рестораны-участники и производители напитков по всей Альберте, чтобы отведать блюда по фиксированной цене, приготовленные совместно с местными производителями фруктов, овощей и продуктов, и получите незабываемые впечатления от местной еды.
9. GlobalFest
Во время августовского GlobalFest на территории мероприятия расположено множество продуктовых киосков, каждый из которых предлагает культурные блюда из разных уголков Земли. Начните с арепы, отведайте немного вьетнамской кухни и завершите дегустацию привычной шаурмой. Вишенка на торте – фейерверковое шоу. Освещая небо оркестром столкновения света и звука, праздничное событие показывает презентации пиромузыкантов мирового класса со всего мира.
10. Brewery & the Beast
Приходите на этот фестиваль в конце августа, чтобы почувствовать все копченое, шашлычное и огненное. Нужно заплатить только за вход, а на территории фестиваля вы можете свободно съесть любое любимое блюдо или попробовать все понемногу. Кроме того, в вашем доступе будет много крафтового пива, сидра, коктейлей и вина.
В основе фестиваля – община. С 2012 года Brewery & the Beast с гордостью объединяет потребителей, шеф-поваров, фермеров и компании через общие ценности и идеи устойчивого развития, получая удовольствие от сбора лучшего из того, что есть в городе.
11. Barley & Smoke
Этот гастрофестиваль проходит в середине или конце августа. Приобретя билет, вы продегустируете блюда, приготовленные на гриле; попробуете крафтовое пиво; сыграете в игры на большом газоне; послушаете живую музыку; примете участие в лотереях и розыгрышах призов. Гости мероприятия могут увидеть соревнования между лучшими шеф-поварами, пивоварнями и пищевыми предприятиями Калгари. Средства, изъятые из продажи билетов, организаторы отправляют на благотворительность.